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パンづくり始めました


  クッキー、サブレ、バターケーキなどの焼き菓子の製造・販売で知られるNPO法人「エルマーの会」(佐原いづみ理事長)がこのほど、パンの製造・販売を始めました。高齢者のお客さんから「焼き菓子は甘く、コレステロールも高くなるのでパンだったら毎日でも付き合えるのに」という声があがり、7人(平成29年6月現在)の従業員も仕事に慣れてきたので、仕事を増やしたいとの思いが重なりパンづくりにも乗り出すことにしたといいます。焼き菓子同様に、秋川牧園(山口市)のエサと飼育方法にこだわった牛や鶏の牛乳や卵を使い、添加剤を入れずにジャムは減農薬のミカンを使用するなど安全・安心な製品づくりに最大限の注意を払っているそうです。製造は木曜日のみで、菓子パンは週ごとにクルミとレーズン、メロンパン、レーズンパンなど製造する種類を分けています。

エルマーの会業務拡大


  事前に注文があれば、菓子パンは他の種類を作ることも出来るそうです。前日に小麦粉をこね、冷蔵庫に一晩寝かせて翌朝成型をします。バターケーキの型で焼く食パン(1本360グラム)は、今のところ1日8~10本が限度のため、完全予約制です。エルマーの会のパンはあくまで健康志向を目指し、小ぶりで食べやすいとお年寄りや子供に好まれているということです。食パンは1本270円、菓子パンは1個130円、バターと卵をふんだんに使ったブリオフィッシュは1個90円です。佐原理事長は「将来的にはミカンやブルーベリーを育てながら、喫茶店を開業できれば」と夢を膨らませています。  
  エルマーの会は岩国市三笠町2-3-7-1。電話・FAXは(0827)21-1486。営業は、月~金10:00~16:00。休みは土、日、祝日、年末年始、お盆など。


運営:障害者ネットワーク推進センター
〒740-0018 山口県岩国市麻里布町2丁目3-10
TEL:0827-24-2515 FAX:0827-28-0211
MAIL:fureai@iwasha.jp
(火曜日・日曜日・祝日・年末年始12月29日~1月3日は除く)(開所時間10:00~17:00)